Главная Блог
Главное блюдо на Праздничный стол. Биф Веллингтон или рулет из говяжьей вырезки
sinikad
  • Дата: 05/Ноября/2021 в 12:01
  • Категория: Рецепты
Главное блюдо на Праздничный стол. Биф Веллингтон или рулет из говяжьей вырезки

В меню: Биф Веллингтон или рулет из говяжьей вырезки. С блюдом придется немного заморочиться, но результат этого действительно того стоит. Приготовьте говяжий деликатес по нашему рецепту и порадуйте своих гостей красивым и очень вкусным блюдом.
 

 

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка
  • Шампиньоны - 8 шт
  • Бекон
  • Лук - 0.5 шт
  • Тесто бездрожжевое - 1 лист
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Яйцо - 1 шт
  • Масло растительное
  • Сливочное масло
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Мясной соус
     

    Приготовление:

    Говяжью вырезку обвязываем шпагатом и обжариваем со всех сторон на сковороде, добавив немного растительного масла. Вырезку по вкусу солим и, как только подрумянится можно посыпать черным перцем. Приступим к приготовлению дюкселя. В куттер отправляем нарезанные грибы, половинку луковицы, зубчик чеснока и все измельчаем. Измельченную массу обжариваем на сливочном масле, посолив и поперчив по вкусу. На столе расстилаем пищевую пленку и выкладываем на нее слайсы бекона таким образом, чтобы ими можно было чуть позже обернуть вырезку. На бекон тонким слоем равномерно выкладываем дюксель. Обжаренную вырезку освобождаем от шпагата и протираем бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Говядину выкладываем на бекон и заворачиваем в рулет. Бекон по краям рулета заворачиваем вовнутрь и все плотно заворачиваем в пищевую пленку. Рулет отправляем на некоторое время в холодильник. Пока мясо охлаждается на столе раскатываем лист бездрожжевого теста. Раскатанный лист перекладываем на пергамент. Достаем из холодильника вырезку, ножницами срезаем пищевую пленку. Рулет протираем бумажным полотенцем и выкладываем на раскатанный лист теста. Вырезку заворачиваем в тесто и смазываем льезоном (взбитым яйцом с добавлением небольшого количества воды или молока). Лишнее тесто отрезаем и делаем сверху рулета неглубокие насечки. Биф Веллингтон отправляем в разогретую до 180 градусов духовку с включенной конвекцией примерно на 30 минут. Великолепнейший Биф Веллингтон будет особенно вкусным если подать с мясным соусом. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!


Теги материала:
Всего комментариев: 0
avatar

ИНВЕНТАРЬ КУХОННЫЙ

Щипцы, лопатки, скребки, кисточки, контейнеры

Смотреть →

ФАРТУКИ

Выдели себя на кухне с помощью фартука с уникальным принтом

Смотреть →

НОЖИ

Мы подобрали лучшие японские ножи топ уровня

Смотреть →

СПЕЦИИ

Уникальные специи из провинции Кампот в Камбоджи

Смотреть →

ПОСУДА

Лучшие изделия из керамики для вашей дачи и дома

Смотреть →

ДОСКИ

Разделочные доски различных типов и форм для вашей кухни

Смотреть →

КАЗАНЫ и ТАНДЫРЫ

Большой выбор казанов и тандыров различных форм и типов для приготовления на вашей кухне

Смотреть →

ЧАЙ, КОФЕ, СЛАДОСТИ

Ароматный кофе, вкусный чай, а для гурманов - вкусные восточные сладости

Смотреть →