Тефтели получаются нежными, сочными и настолько вкусными, что их вполне можно будет подавать не только с гарниром, но и как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

• Фарш домашний свино-говяжий
• Фарш из кролика
• Лук 1/2 шт
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Мускатный орех
• Рис вареный - 1/3 от объема фарша
• Соус барбекю - 2 ч. ложки

Ингредиенты для соуса:

• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло
• Мука - 1 ст. ложка
• Молоко по консистенции
• Томатная паста - 2 ч. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Трюфельный порошок
• Вода
• Зерна горчицы - 2 ч. ложки
• Ростки гороха
• семена кунжута
• Костромская соль (черная)

Приготовление:

Мелко нарезаем половину луковицы, выкладываем на сухую сковороду, зажигаем на плите огонь. Лук слегка прижариваем, обжигая сверху газовой горелкой. В фарш добавляем по вкусу соль, перец, тертый мускатный орех и обоженный лук. Добавляем в мясо вареный рис (треть от объема мяса), две чайной ложки соуса барбекю и тщательно перемешиваем. Из фарша формируем тефтели весом в 60 граммов и выкладываем в емкость для запекания.
Переходим к приготовлению соуса.
В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем в нее мелко порезанный чеснок. Как только чеснок начал кипеть, высыпаем в сковороду муку. Обжариваем немного муку с чесноком, тщательно перемешиваем. В обжаренную чесночно- мучную массу добавляем молоко до получения густого пюре. Снимаем сковороду с огня, добавляем томатную пасту, соль, перец и немного трюфельного порошка. Сковороду ставим на огонь, наливаем воду, солим и венчиком смешиваем соус до нужной консистенции. Добавляем несколько ложек зерен горчицы и перемешиваем.
Полученным жидким соусом заливаем тефтели и отправляем их в духовку на 20 минут. Готовые тефтели с соусом выкладываем на тарелку, сверху добавляем немного семян горчицы, украшаем ростками гороха, семенами кунжута и черной костромской солью. Отличное и удивительно вкусное блюдо готово!
Готовьте с нами, радуйте вкусной едой себя и своих близких.
Приятного вам аппетита!