Главная Блог
Карельские калитки с пшенкой
sinikad
Карельские калитки с пшенкой

Калитки - пирожки из ржаной муки с открытой начинкой и защеплёнными краями. Начинка может быть различная, но мы не будем далеко уходить от оригинальности рецепта и приготовим с пшенной кашей. Обязательно приготовьте - вам очень понравится.

 

 

Ингредиенты для теста:

  • Ржаная мука - 600 г
  • Кефир простокваша или нежирная сметана - 270 мл
  • Вода - 70 мл
  • Соль - 10 г

Ингредиенты для начинки:

  • Пшенная крупа
  • Молоко
  • Соль
  • Сахар
  • Сметана 25% - 3 ст. ложки
  • Растопленное сливочное масло - 4 ст. ложки

 

Приготовление:

Пшенную крупу тщательно промываем в горячей воде и отвариваем в подсоленной воде. Отваренную пшенку заливаем молоком, добавляем по вкусу небольшое количество сахара и на небольшом огне варим, пока крупа полностью не разварится. По мере необходимости добавляйте в кашу молоко. Как только крупа разварится добавляем в кашу пару столовых ложек растопленного сливочного масла, перемешиваем и снимаем с огня. В миску с мукой и солью наливаем кефир, смешанный с водой и все хорошенько вымешиваем. Из теста формируем шарик, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре "отдыхать" на 30 минут. Пока тесто отдыхает приготовим к калиточкам поливу (намазу). В миску со сметаной наливаем две столовые ложки растопленного сливочного масла и перемешиваем. Из отдохнувшего теста формируем колбаску и нарезаем на небольшие кусочки. Кусочки раскатываем в лепешки, толщиной не более 2-3 мл и пекарским кольцом срезаем неровные края. Лепешечки складываем в полиэтилен, чтобы не сохли и не обветривались. В середину лепешек выкладываем пшенную начинку и защепляем аккуратно края "гармошкой". На противень, покрытый пергаментом выкладываем калиточки и сверху смазываем начинку поливой. Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 12-14 минут. Аппетитные и очень вкусные калиточки выкладываем на тарелку, подаем к столу и наслаждаемся. Приятного вам аппетита!


Теги материала:
Всего комментариев: 0
avatar

ИНВЕНТАРЬ КУХОННЫЙ

Щипцы, лопатки, скребки, кисточки, контейнеры

Смотреть →

ФАРТУКИ

Выдели себя на кухне с помощью фартука с уникальным принтом

Смотреть →

НОЖИ

Мы подобрали лучшие японские ножи топ уровня

Смотреть →

СПЕЦИИ

Уникальные специи из провинции Кампот в Камбоджи

Смотреть →

ПОСУДА

Лучшие изделия из керамики для вашей дачи и дома

Смотреть →

ДОСКИ

Разделочные доски различных типов и форм для вашей кухни

Смотреть →

ФИЛЬТРЫ ДЛЯ ВОДЫ

Фильтры для воды, обратный осомс, сменные катриджи, очистка воды для готовки

Смотреть →

ЧАЙ, КОФЕ, СЛАДОСТИ

Ароматный кофе, вкусный чай, а для гурманов - вкусные восточные сладости

Смотреть →

Обратный звонок

Оставьте номер своего телефона, и мы перезвоним вам в удобное для вас время


* - поля обязательные для заполнения

* Я согласен(а) на обработку персональных данных