Главная Блог
Костромские Щи. Деревенский суп. Как наши предки делали серые щи с кислой капустой.
sinikad
  • Дата: 20/Января/2021 в 10:18
  • Категория: Рецепты
Костромские Щи. Деревенский суп. Как наши предки делали серые щи с кислой капустой.

Щи получаются густыми, с ярко выраженным капустным вкусом, скрашенного ароматом белых грибов и телятины. Приготовьте этот древний Костромской изыск в скороварке на своей кухне и устройте гастрономический праздник для всей семьи.

 

 

Ингредиенты:

  • Телятина
  • Крошево - 700 г
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Белые сухие грибы
  • Отваренный картофель - 3 шт
  • Свежая капуста - небольшой кусочек
  • Чеснок - 8-10 зубчиков
  • Топленое масло - 2-3 ч. ложки
  • Соль
  • Костромской сыр
  • Черный хлеб
  • Фильтрованная вода


Приготовление:

В слегка подсоленной воде отвариваем до готовности мясо телятины, достаем его из бульона и отделяем от костей. Кастрюлю скороварки с бульоном ставим ставим на плиту и отправляем в нее крупно порезанные лук и морковь. Добавляем в бульон примерно 700 граммов крошева (крошево — это мелко нарубленные темно-зеленые верхние капустные листья). В кастрюлю отправляем крупно порезанные, замоченные предварительно в воде белые грибы и отваренное мясо телятины. Клубни отваренного картофеля измельчаем толкушкой, небольшой кусочек свежей капусты мелко шинкуем. Толченый картофель и порезанную капусту отправляем в кастрюлю с бульоном. В деревенский суп отправляем крупно порезанный чеснок и несколько чайных ложек топленого масла. Как только содержимое скороварки закипит, накрываем кастрюлю крышкой и на маленьком огне готовим 35-40 минут. Готовыми Костромскими щами наполняем тарелки и подаем к столу с черным хлебом и Костромским сыром.
Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!

 


Теги материала:
Всего комментариев: 0
avatar

ИНВЕНТАРЬ КУХОННЫЙ

Щипцы, лопатки, скребки, кисточки, контейнеры

Смотреть →

ФАРТУКИ

Выдели себя на кухне с помощью фартука с уникальным принтом

Смотреть →

НОЖИ

Мы подобрали лучшие японские ножи топ уровня

Смотреть →

СПЕЦИИ

Уникальные специи из провинции Кампот в Камбоджи

Смотреть →

КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И ЗАПЕКАНИЯ

Лучшие изделия из керамики для вашей дачи и дома

Смотреть →

ДОСКИ

Разделочные доски различных типов и форм для вашей кухни

Смотреть →

КАЗАНЫ

Большой выбор казанов различных форм и типов для приготовления на вашей кухне

Смотреть →