Соль русского севера

Здравствуйте, Василий!

Проектом возрождения промысла солеварения мы занимаемся с 2014 года. Сначала был год

исследований, оформление всех бумаг, строительство первой солеварни, восстановление

технологии промысла, первые попытки и пробы варить. В итоге начали варить соль и делать

соляные купажи я ягодами ( по примеру французской соли Бордо с вином та же «сырая»

технология).

- В 2016 Slow Food (Италия) пригласили нас с нашей уникальной солью в Турин на Terra

Madre ( международный гастрономический форум. В этом же году наша соль была

включена в международный каталог Slow food Ковчег Вкуса.

- 2018 Terra Madre. Нашей компании присваивается статус первого и единственного в

России PREZIDIA. Начали работать с Альянсом поваров Slow Food.

-

2019 г. В связи с большим интересом к уникальному русскому продукту в Европе и

России расширили производство и создали н6овый бренд «Соль Русского

Севера».Этот бренд должен объединить производителей нишевой соли в России ( в

2020 году появиться соль из воды ключей в Архангельской области).

-

На сегодняшний день производим соль морскую ( верхняя вода), соль глубинную

( вода с глубины 100 метров), соляные ягодные купажи и ВПЕРВЫЕ за всю историю

российского производства соли начали сбор fleur de sel для русской высокой кухни.

Новая эксклюзивная соль получила название Fleur de Sel de la mer Blanche ( «Солёный

цветок Белого моря).

С 30 апреля 2020 года соль представлена в сети Азбука Вкуса.

Сайт www.arcticsalt.ru

https://www.facebook.com/groups/arcticsalt/?ref=bookmarks

@russian_arcticsalt

P.S. В посылке две баночки с одинаковой наклейкой ( голубого цвета) . В одной - соль из

верхней воды Белого моря ( она желтовата из - за гумуса), во второй fleur de sel - из воды

с глубины 97 метров. Взяли за пример гавайскую соль Kona, а доставали нам воду биологи

со станции Картеш.

В планах этого года - соляные купажи с мухоморами и сморчками. На вытяжку из

мухомора получен пищевой сертификат.

Обзор на продукцию в этом выпуске: