Новогодние салаты с мясом 2026

Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов салатов с мясом на Новогодний стол

Первый рецепт - «Зимняя сказка»

• Копчёный куриный окорочок — 1 шт.
• Сладкое яблоко — 1 шт.
• Свежий имбирь — ⅓ ч. л.
• Зелёный лук — 2 стебля
• Китайская капуста — 3 листа
• Маринованные оливки — 10 шт.
• Брусника (свежая или замороженная) — 3 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.

Приготовление:

Отделяем мясо копчёного окорочка от костей и кожи, нарезаем небольшими кусочками. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, режем кубиками. Имбирь трём на мелкой тёрке, зелёный лук шинкуем. Плотную часть листьев китайской капусты (кочерыжку) нарезаем кубиками. Всё соединяем в миске. Добавляем нарезанные оливки, майонез, бруснику, поливаем небольшим количеством растительного масла и хорошо перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку, украшаем свежей зеленью и несколькими ягодками брусники. Приятного аппетита!

Второй рецепт - «Дубок»

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Шампиньоны — 10 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Свежая петрушка или укроп — несколько веточек
• Помидор черри — 1 шт.

Приготовление:

Кладём куриную грудку в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем лавровый лист и варим около 15–20 минут до готовности. Готовую грудку вынимаем, остужаем. Пока мясо остывает, нарезаем лук и грибы, обжариваем их на растительном масле до полной готовности. Обжаренные грибы с луком перекладываем в миску, добавляем разобранное на волокна или нарезанное кусочками куриное мясо. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. На тарелку кладём лист салата, устанавливаем кулинарное кольцо, наполняем его салатом, разравниваем и аккуратно снимаем кольцо. Украшаем сверху листиками петрушки и половинками черри. Подаём к столу. Приятного аппетита!

Третий рецепт - «Домашний Цезарь»

Ингредиенты:

• Хлеб — несколько ломтиков
• Чеснок — 2 зубчика
• Солёная черноморская хамса — 2–3 шт.
• Соль — по вкусу
• Куриная грудка (цыплёнка) — 1 шт.
• Майонез — 1 ст. л.
• Цедра лайма — щепотка
• Вустерский соус
• Сыр Пармезан
• Перепелиные яйца — 2–3 шт.
• Салат Романо — несколько листьев

Приготовление:

Хлеб нарезаем кубиками, обжариваем на сковороде со сливочным маслом и раздавленным зубчиком чеснока на небольшом огне, периодически помешивая. Готовые гренки посыпаем копчёной паприкой. Хамсу и второй зубчик чеснока мелко рубим и растираем в пасту. Добавляем эту пасту в майонез, туда же трём цедру лайма, вливаем немного оливкового масла, добавляем ½ ч. л. вустерского соуса, чёрный перец по вкусу и сок из кусочка лайма. Трём немного пармезана, перемешиваем соус. Если он слишком густой — разбавляем тёплой водой. Листья салата рвём руками, поливаем соусом, добавляем половинки черри. Сверху выкладываем тонко нарезанную запечённую куриную грудку, гренки, половинки варёных перепелиных яиц. Посыпаем тёртым пармезаном, перчим по вкусу и подаём. Приятного аппетита!

Четвертый рецепт - «Зелёный хруст» 

Ингредиенты:

• Огурцы — 6 шт.
• Копчёный куриный окорочок — 1 шт.
• Зелёный лук — 3 стебля
• Петрушка — небольшой пучок
• Укроп — несколько веточек
• Кресс-салат — 1 пучок
• Жёлтый томат — 1 шт.
• Сметана — ½ ст. л.
• Растительное масло
• Кабачок (для украшения)

Приготовление:

Огурцы нарезаем крупными кусочками, зелёный лук, петрушку, укроп и стебли кресс-салата мелко шинкуем. Всё кладём в миску. Жёлтый томат трём на тёрке, сок выливаем в салат, солим по вкусу. Добавляем сметану, немного растительного масла. Куриное мясо разбираем на небольшие кусочки и отправляем к овощам. Всё хорошо перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку, украшаем листьями кресс-салата и тонкими слайсами кабачка, свёрнутыми в рулетики. Подаём к столу. Приятного аппетита!