Треска с овощной сальсой

Лето — это время лёгких, свежих блюд, и сам бог велел готовить простую, но вкусную рыбу с овощами. Минимум усилий, максимум вкуса — идеальный вариант для жаркого дня.

Ингредиенты:

• Треска
• Огурцы
• Цукини
• Перец чили
• Петрушка
• Томаты
• Красный лук
• Зелёный горошек (в стручках)
• Лимонный сок
• Оливковое масло
• Соль, перец
• Специи
• Мука

Приготовление:

Треску размораживаем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Овощи нарезаем мелкими кубиками, добавляем зелёный горошек (примерно в равном количестве с остальными овощами) и перекладываем в миску. Мелко шинкуем петрушку, добавляем несколько капель лимонного сока, солим по вкусу и вливаем немного оливкового масла. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут.

Треску нарезаем на порционные куски, солим и перчим, добавляем любимые специи и обваливаем в пшеничной муке. Обжариваем до готовности на смеси сливочного и растительного масла. На тарелку выкладываем овощи, сверху — рыбу, украшаем зеленью и подаём к столу.

Приятного аппетита!