Тушёные свиные рёбрышки с картошкой — простой домашний рецепт

Тушёные свиные рёбрышки с картошкой — простой домашний ужин без сложных соусов и маринадов. Сначала рёбра хорошо обжариваются, затем к ним добавляются лук и крупно нарезанный картофель, после чего всё тушится вместе под крышкой.

Главное — хорошо подрумянить мясо перед тушением. В конце добавляются свежий чеснок и зелень.

Ингредиенты

• свиные рёбрышки — по вкусу;
• картофель — по вкусу;
• репчатый лук — по вкусу;
• чеснок — по вкусу;
• свежая зелень — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• вода — для тушения.

Как приготовить тушёные свиные рёбрышки с картошкой

1. Нарежьте свиные рёбра

Разрежьте свиные рёбрышки на удобные порционные куски.

Если поверхность мяса влажная, перед обжариванием промокните её бумажным полотенцем.

2. Обжарьте рёбрышки

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, сотейнике или другой посуде, подходящей для тушения.

Выложите свиные рёбра и хорошо обжарьте их до румяной корочки.

Не добавляйте воду слишком рано: предварительное обжаривание делает вкус мяса и будущей подливы более насыщенным.

3. Добавьте лук

Мелко нарежьте репчатый лук и добавьте его к обжаренным рёбрам.

Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте мясо с луком ещё несколько минут.

4. Добавьте картофель

Картофель очистите и нарежьте крупными кусками.

Добавьте его к свиным рёбрышкам и луку. Крупная нарезка поможет картофелю лучше сохранить форму во время тушения.

5. Влейте воду

Добавьте воду примерно вровень с картофелем.

Жидкости должно быть достаточно для тушения, но полностью покрывать продукты большим количеством воды не нужно.

6. Тушите под крышкой

Накройте посуду крышкой, уменьшите огонь и тушите рёбрышки с картофелем до готовности мяса и овощей.

Точное время зависит от размера и мясистости рёбер, величины кусков картофеля и используемой посуды.

7. Добавьте чеснок

Когда мясо и картофель будут готовы, мелко нарежьте чеснок и добавьте его в блюдо.

Перемешайте и снимите с огня. Добавленный в самом конце чеснок сохранит более выраженный аромат.

8. Добавьте зелень и подавайте

Разложите тушёные свиные рёбрышки с картошкой по тарелкам вместе с образовавшейся подливой.

Перед подачей посыпьте свежей зеленью.