Ягодный тарт из песочного теста. Заливка из желе
Суперский десерт для всей семьи
Лёгкий, свежий и очень красивый десерт, который идеально подойдёт к чаю или на праздничный стол. Хрустящая основа, нежный крем и сочные ягоды в желе — сочетание, которое нравится всем без исключения.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная — 110 гМука миндальная — 30 г
Сливочное масло 82,5% — 60 г
Сахар — 85 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — 3 г
Яйцо — 1 шт.
Цедра лимона — с половины лимона
Начинка:
Яблочный сок — 250 млЖелатин (пластинки) — 20 г
Черешня
Голубика
Клубника
Творожный сыр — 2,5 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты для теста и вымешиваем до однородности. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 1 час.
Охлаждённое тесто распределяем по форме (24 см), формируя корзинку. Прокалываем дно и бортики вилкой, чтобы тесто не поднималось. Сверху тесто засыпаем фасолью и выпекаем при 180°C 20–25 минут. Полностью остужаем, убираем фасоль. Желатин добавляем в яблочный сок и прогреваем до полного растворения (не доводя до кипения).
Ягоды моем, удаляем косточки у черешни и обсушиваем. Смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой и распределяем тонким слоем по основе. Сверху выкладываем ягоды и аккуратно заливаем яблочным соком с желатином. Убираем в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!
