Бургер с горбушей горячего копчения и авокадо

30 августа 2026 0:00

бургер с горбушей горячего копчения и авокадо

Бургер с горбушей горячего копчения — быстрый вариант рыбного бургера без жареной котлеты. Собираем его с авокадо, запечённым перцем, творожным сыром с нори и майонезом с зелёным луком.

Особенность этого рецепта — горбушу не нужно превращать в обычный фарш и жарить. Готовое филе горячего копчения просто плотно укладываем в кулинарное кольцо и прессуем ложкой, чтобы получить аккуратную рыбную «котлету» для булочки.

Ингредиенты

Булочка для бургера
Горбуша горячего копчения
Творожный сыр
Авокадо
Запечённый перец
Майонез
Зелёный лук
Нори
Обжаренная смесь семечек

Как приготовить бургер с горбушей

1. Приготовьте творожный сыр с нори

Небольшое количество нори мелко нарежьте и смешайте с творожным сыром.

2. Сделайте соус с зелёным луком

Зелёный лук мелко нарежьте и смешайте с майонезом.

3. Подготовьте овощи

Авокадо нарежьте тонкими слайсами, а запечённый перец — соломкой.

4. Подготовьте булочку

Булочку для бургера разрежьте на две части.

Верхнюю половину обильно смажьте майонезом с зелёным луком и посыпьте обжаренной смесью семечек.

Нижнюю половину смажьте творожным сыром с нори и выложите сверху ломтики авокадо.

5. Сделайте «котлету» из горбуши

Филе горбуши горячего копчения переложите в кулинарное кольцо и плотно прижмите ложкой.

Здесь мы не готовим рыбный фарш: кольцо нужно только для того, чтобы придать уже готовой копчёной рыбе аккуратную круглую форму.

6. Соберите рыбный бургер

Выложите сформированную горбушу на нижнюю часть булочки с творожным сыром и авокадо.

Сверху добавьте полоски запечённого перца и накройте второй половиной булочки.

Нужно ли обжаривать горбушу

Нет. В рецепте используется горбуша горячего копчения — готовый продукт. Её достаточно разобрать на филе, сформировать при помощи кулинарного кольца и добавить в бургер.

Зачем добавлять нори в творожный сыр

Нори измельчаем и смешиваем непосредственно с творожным сыром. Так морской вкус распределяется по всей сливочной основе, а не ощущается отдельным листом водорослей.

Можно ли приготовить без кулинарного кольца

Да. Кольцо влияет только на форму рыбной «котлеты». Если его нет, аккуратно разберите горбушу на достаточно крупные кусочки и выложите их непосредственно на булочку.