Кабачки с тушёнкой на сковороде — ленивый ужин, когда совсем нет сил
Кабачки с тушёнкой на сковороде — тот самый ужин для вечера, когда после работы сил осталось только открыть банку и взять в руки нож. Кабачок быстро обжариваем со специями, добавляем тушёнку и булгур, заливаем водой — а дальше блюдо практически готовит себя само. Получается сытно, сочно и неожиданно вкусно для рецепта, на который совсем не хотелось тратить силы.
Ингредиенты
- Кабачок — 300 г
- Тушёнка — 300 г
- Булгур — 400 г
- Сливочное масло — 15 г
- Абхазская аджика — 1 ч. ложка
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Вода — 1 стакан
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
У нас была тушёнка из гусиного мяса, но специально искать именно гусиную не нужно. Берите хорошую тушёнку, которая вам нравится.
Как приготовить кабачки с тушёнкой на сковороде
1. Начинаем с кабачка
Нарезаем 300 г кабачка. Если кабачок молодой и кожица нежная, ничего чистить не нужно. Если кожура уже стала толстой и грубой — быстро снимаем её овощечисткой.
Разогреваем большую сковороду, растапливаем 15 г сливочного масла и отправляем туда кабачок. Солим и перчим по вкусу.
Теперь нам нужна яркость. Добавляем чайную ложку абхазской аджики. Если аджики дома нет, не беда — возьмите свою любимую пряную смесь специй. Здесь важен не конкретный набор приправ, а чтобы у довольно спокойного по вкусу кабачка появился характер.
Добавляем 2 столовые ложки соевого соуса и обжариваем кабачок на сильном огне около 5 минут.
И вот здесь кабачок нужен нам не случайно. Он даст блюду влагу и поможет сбалансировать довольно сухую крупу. Поэтому не нужно пытаться высушить кабачок до состояния чипсов — пусть он останется сочным.
2. Добавляем булгур
Всыпаем в сковороду 400 г булгура и перемешиваем его с кабачком.
Я выбрал булгур по очень простой причине: это сытная крупа, которая готовится достаточно быстро и не требует от нас каких-то сложных манипуляций.
При желании его можно заменить рисом или полбой, но тогда способ и время приготовления придётся корректировать под конкретную крупу. А у нас сегодня задача другая — сделать ужин с минимальным количеством движений.
3. Открываем тушёнку — и почти всё
Теперь мясо. И поскольку это максимально ленивый ужин для человека, который очень сильно устал после работы, никакого сырого мяса, разделочных досок и отдельной жарки сегодня не будет.
Открываем банку тушёнки весом 300 г и отправляем её целиком в сковороду. У нас — тушёнка из гуся.
Разбираем крупные кусочки мяса лопаткой и перемешиваем всё содержимое сковороды.
4. Добавляем воду и накрываем крышкой
Вливаем стакан воды, ещё раз всё перемешиваем и накрываем сковороду крышкой.
Уменьшаем огонь до среднего и готовим до тех пор, пока булгур не станет мягким. Периодически заглядываем под крышку: если крупа ещё твёрдая, а жидкость уже полностью впиталась, можно понемногу добавить горячей воды.
И обязательно попробуйте блюдо перед тем, как досаливать. Соевый соус, аджика и сама тушёнка уже содержат соль, поэтому её вполне может оказаться достаточно.
А если сегодня у вас есть силы
То этот базовый рецепт очень легко превратить в блюдо посложнее. Но это уже исключительно по желанию.
- Репчатый лук. Нарежьте и обжарьте его на сливочном масле ещё до кабачка.
- Чеснок. Добавьте мелко нарубленный чеснок ближе к концу приготовления.
- Лимон. Немного лимонного сока сделает вкус ярче.
- Зелень. Кинза, петрушка или зелёный лук сюда прекрасно впишутся.
- Соус барбекю. Одной ложки достаточно, чтобы добавить сладковато-копчёную ноту.
Можно сделать всё это. Можно придумать ещё десяток добавок.
Но мы сегодня очень устали. Поэтому открываем крышку, накладываем кабачки с тушёнкой по тарелкам и едим так. И знаете что? Получилось действительно вкусно.
Кабачки с тушёнкой — коротко
- Кабачок — 300 г
- Тушёнка — 300 г
- Булгур — 400 г
- Всё готовим в одной сковороде
- Кабачок даёт сочность, тушёнка — насыщенный мясной вкус, а булгур делает блюдо сытным
- Аджика и соевый соус отвечают за яркость вкуса
Главная идея этого рецепта: вкусный домашний ужин совершенно не обязан превращаться во второй рабочий день. Иногда банка тушёнки, кабачок и одна сковорода — именно то, что нужно.
