Салат «Колыма» — с лечо, солёными огурцами и зелёным горошком
Салат «Колыма» мы впервые попробовали на рыболовном судне во время промысла минтая в Беринговом море. Рецепт удивительно простой: лечо, маринованные огурцы, зелёный горошек, красный лук и много свежей зелени. Ничего варить не нужно — открываем банки, нарезаем, смешиваем и заправляем подсолнечным маслом. Позже подписчики рассказали нам, что этот салат называют «Колыма».
Ингредиенты
- лечо в томатном соке — 1 банка;
- маринованные огурцы — 1 банка;
- зелёный консервированный горошек — по вкусу;
- красный лук — 1 шт.;
- укроп — несколько веточек;
- петрушка — несколько веточек;
- зелёный лук — несколько перьев;
- подсолнечное масло — для заправки;
- соль — по вкусу.
Для салата нужны прежде всего сладкие перцы из лечо. Большую часть томатной заливки добавлять не нужно.
Почему салат называется «Колыма»
Этот салат впервые попробовали на рыболовном судне во время промысла минтая в Беринговом море.
Позже выяснилось, что подобный салат называют «Колыма». У него встречаются разные варианты состава, поэтому этот рецепт лучше воспринимать как одну из версий простого северного салата из консервированных овощей.
Как приготовить салат «Колыма»
1. Подготовьте лечо
Откройте банку лечо и достаньте сладкий перец из томатной заливки.
Переложите перец в большую миску. Немного соуса, оставшегося на овощах, не помешает, но всю заливку добавлять не нужно.
2. Добавьте красный лук
Красную луковицу очистите, мелко нарежьте и добавьте к лечо.
3. Нарежьте маринованные огурцы
Маринованные огурцы достаньте из банки, мелко нарежьте и добавьте в миску.
Огуречный рассол в салат не наливайте.
4. Добавьте зелёный горошек
С консервированного горошка слейте жидкость и добавьте необходимое количество к остальным ингредиентам.
5. Добавьте зелень
Мелко нарежьте укроп и петрушку.
Зелёный лук нарежьте небольшими колечками и добавьте всю зелень в салат.
6. Заправьте салат
Добавьте немного подсолнечного масла и хорошо перемешайте.
Сначала попробуйте салат и только после этого добавляйте соль. Лечо и маринованные огурцы уже могут дать достаточно соли.
Какой получается салат «Колыма»
Сладкий перец из лечо сочетается с кисловатыми маринованными огурцами и мягким зелёным горошком, а красный лук и свежая зелень добавляют хруст и свежесть.
Все основные продукты уже готовы к употреблению, поэтому салат собирается буквально за несколько минут и не требует варки или запекания.
