Главная Блог
Телятина в Тунце. Что??? Vitello Tonnato. Соус из тунца с индейкой
chef
chef
  • Дата: 23/Ноября/2019 в 13:19
  • Категория: Рецепты
Телятина в Тунце. Что??? Vitello Tonnato. Соус из тунца с индейкой

 

Ингредиенты:

  • Индейка - грудка
  • Тунец в собственном соку - банка
  • Яйцо - 1 шт
  • Красный лук - четвертинка
  • Лимон - 1/5 шт
  • Помидоры черри - 1 шт
  • Каперсы - пару штук
  • Зелень - для украшения
  • Копченая паприка - пару щепоток
  • Оливковое масло
  • Растительное масло
  • Перец

Приготовление:

В предыдущем ролике я готовил индейку. Она была очень большая, всю её не съели, и осталась запеченная грудка. Можно из неё было сделать салат, добавить её в суп-пюре или нарезать и испечь с ней запеканку. Но мы же сделаем простое блюдо с итальянским акцентом.

Соус Tonnato по сути это тунец с оливковым маслом. Чтобы сделать структуру этого соуса более однородной, повара часто используют майонез. Мы же будем использовать отварное яйцо.

В блендер добавляем банку тунца, одно вареное яйцо, четвертинку красной луковицы, нарезанной кусочками (чтобы помочь блендеру), выжимаем сок большой дольки лимона (примерно 1/5 лимона), наливаем немного оливкового и растительного масла. Добавляем перец и взбиваем в однородную массу. Соус готов.

Традиционно блюдо подают в плоской тарелке. Наливаем соус в такую тарелку и выкладываем прямо на соус очень тонко нарезанные кусочки индейки. Украшаем помидорами черри, каперсами, зеленью и несколькими полосочками красного лука. Для цвета посыпаем несколькими щепотками копченой паприки и черным молотым перцем.

Получается шикарнейшая закуска на праздничный стол. Индейка отлично сочетается с таким соусом. Вкус просто потрясающий!


Теги материала:
Всего комментариев: 0
avatar

ИНВЕНТАРЬ КУХОННЫЙ

Щипцы, лопатки, скребки, кисточки, контейнеры

Смотреть →

ПРЕДМЕТЫ СЕРВИРОВКИ

Устали от обычной посуды? Мы предлагаем вам топ бренды посуды из мира ресторанов

Смотреть →

ФАРТУКИ

Выдели себя на кухне с помощью фартука с уникальным принтом

Смотреть →

НОЖИ

Мы подобрали лучшие японские ножи топ уровня

Смотреть →

СПЕЦИИ

Уникальные специи из провинции Кампот в Камбоджи

Смотреть →

КАСТРЮЛИ, КОВШИ

Разные объемы и размеры, наборы на любой вкус

Смотреть →

СКОВОРОДЫ

Лучшие сковороды для вашей кухни

Смотреть →

КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И ЗАПЕКАНИЯ

Лучшие изделия из керамики для вашей дачи и дома

Смотреть →