Главная Блог
Ужин за разумные деньги. Вы Такой соус даже представить не могли. Куриные сердечки
chef
chef
  • Дата: 24/Октября/2019 в 08:40
  • Категория: Рецепты
Ужин за разумные деньги. Вы Такой соус даже представить не могли. Куриные сердечки

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки - 500-600 г
  • Макароны паутинка - 150 г
  • Молоко - 30-50 мл
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Шалфей - 4 листика
  • Куркума - 0,5 ч.ложки
  • Зелень - для украшения
  • Мука - несколько щепоток
  • Сливочное масло
  • Соль
  • Смесь перцев

Приготовление:

В сотейник наливаем воду и отправляем его на огонь. В кипящую воду опускаем макароны паутинка (на мой взгляд они одни из самых вкусных). Солим и варим 3-4 минуты. Макароны сливаем в сито и промываем водой, чтобы остановить процесс приготовления. Иначе они будут преть и прилипать друг к другу. Сотейник ополаскиваем от крахмала и возвращаем на плиту на самый маленький огонь. Добавляем немного сливочного масла и промытые макароны. Для цвета добавляем немного куркумы. Перемешиваем. Макароны приобретают интересный цвет.

Куриные сердечки - довольно дешевый продукт, который могут себе позволить практически все. Но не все любят часть с жирком и трубочками, через которые перекачивается кровь. Их почему-то обрезают и отдают животным либо вообще выкидывают. Если обрезать эти части и посчитать вес сердечек без них, то мы теряем около 33% продукта. И цена готового продукта (то есть, сердечек без этих обрезей) соответственно возрастает на эти 33%. Поэтому обрезать и выкидывать ничего не нужно.

Сердечки промываем и отрезаем у них многими нелюбимые части. Эти части перекладываем в миску. Остальные же сердечки разрезаем не до конца пополам, чтобы можно было промыть сгустки крови.

На разогретую сковороду отправляем кусочек сливочного масла, два зубчика чеснока, разрезанных на несколько частей, и обрези от сердечек. Обжигаем горелкой и жарим буквально несколько минут. Посыпаем солью, смесью перцев, эти части отправляем в чашу блендера, добавляем два листочка шалфея и взбиваем.

На сковороду выкладываем сливочное масло, два мелко нарезанных зубчика чеснока и сердечки. Солим, перчим, перемешиваем и добавляем пару листочков шалфея. Пока не начал выделяться сок, добавляем несколько щепоток муки, она немного соберет влагу. Сверху выкладываем массу из блендера и немного молока. Шалфей и молоко дают замечательный вкус. Тушим сердечки не долго, не более 7-10 минут.

Идея заключается в том, что можно использовать один и тот же продукт в разных вариациях, каждый раз разнообразив меню вашего стола.

На тарелку выкладываем макароны, рядом сердечки и украшаем зеленью.

Блюдо достаточно дешевое, но вкус получается максимально насыщенный.


Теги материала:
Всего комментариев: 0
avatar

ИНВЕНТАРЬ КУХОННЫЙ

Щипцы, лопатки, скребки, кисточки, контейнеры

Смотреть →

ФАРТУКИ

Выдели себя на кухне с помощью фартука с уникальным принтом

Смотреть →

НОЖИ

Мы подобрали лучшие японские ножи топ уровня

Смотреть →

СПЕЦИИ

Уникальные специи из провинции Кампот в Камбоджи

Смотреть →

КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И ЗАПЕКАНИЯ

Лучшие изделия из керамики для вашей дачи и дома

Смотреть →

ДОСКИ

Разделочные доски различных типоф и форм для вашей кухни

Смотреть →