Главная Блог
За ними охотятся все рестораны Москвы. Сморчки
sinikad
За ними охотятся все рестораны Москвы. Сморчки

Сливочный соус из сморчков, куриная грудка и капуста дополняющие друг друга - делают этот кулинарный шедевр просто бесподобным. Обязательно приготовьте по нашему рецепту это блюдо и порадуйте своих родным вкуснейшим лакомством.

 

 

Ингредиенты:

  • Цветная капуста - 300 г
  • Куриная грудка - 200 г
  • Сморчки (степные) 5-6 шт
  • Куриные сердечки - 150 г
  • Лук шалот - 1 шт
  • Растительное масло
  • Сливочное масло - небольшой кусочек
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Тимьян - 1 щепотка
  • Вино сухое (белое) - 100 мл
  • Сливки - 15% - 150 мл
  • Мука - 2 щепотки
  • Приправа для курицы "Перо совы" 
  • Зеленый лук

 

Приготовление:

В кастрюлю с водой отправляем цветную капусту, немного солим и, как только вода закипит - достаем капусту через пять минут. Остывшую капусту разделяем на небольшие соцветия. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле, добавив также кусочек сливочного масла. Сморчки хорошенько промываем, разрезаем на несколько частей и снова промываем. Грибы отправляем на сковороду с обжаренным луком и на сильном огне выпариваем лишнюю влагу, периодически помешивая. Сморчки солим, перчим, добавляем немного тимьяна, наливаем 100 мл белого вина и 3-4 минуты тушим. В сковороду для загущения соуса добавляем 2 щепотки муки, наливаем сливки и пару минут все вместе тушим. Если сливки жирные 33% - муку можете не добавлять. Куриные сердечки разрезаем на две части и промываем от кровяных сгустков. На небольшие кусочки режем куриную грудку и обжариваем на растительном масле. К слегка обжаренной грудке отправляем куриные сердечки, обжариваем пару минут и обжигаем все газовой горелкой, чтобы придать блюду аромат дымка. Цветную капусту обжариваем на сковороде и также обжигаем газовой горелкой. Капусту смешиваем с грудкой, добавляем небольшой кусочек сливочного масла, посыпаем приправой для курицы и перемешиваем. На тарелку выкладываем капусту с грудкой, поливаем теплым грибным соусом и посыпаем мелко нарезанным зеленым лучком. Аппетитное ресторанное блюдо подаем к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного вам аппетита!


Теги материала:
Всего комментариев: 0
avatar

ИНВЕНТАРЬ КУХОННЫЙ

Щипцы, лопатки, скребки, кисточки, контейнеры

Смотреть →

ФАРТУКИ

Выдели себя на кухне с помощью фартука с уникальным принтом

Смотреть →

НОЖИ

Мы подобрали лучшие японские ножи топ уровня

Смотреть →

СПЕЦИИ

Уникальные специи из провинции Кампот в Камбоджи

Смотреть →

ПОСУДА

Лучшие изделия из керамики для вашей дачи и дома

Смотреть →

ДОСКИ

Разделочные доски различных типов и форм для вашей кухни

Смотреть →

ФИЛЬТРЫ ДЛЯ ВОДЫ

Фильтры для воды, обратный осомс, сменные катриджи, очистка воды для готовки

Смотреть →

ЧАЙ, КОФЕ, СЛАДОСТИ

Ароматный кофе, вкусный чай, а для гурманов - вкусные восточные сладости

Смотреть →

Обратный звонок

Оставьте номер своего телефона, и мы перезвоним вам в удобное для вас время


* - поля обязательные для заполнения

* Я согласен(а) на обработку персональных данных