17 советов грибнику: как одеться, что взять и где искать грибы

Поход за грибами кажется простым: взял корзину и пошёл в лес. На практике хорошая «тихая охота» начинается ещё дома: нужно выбрать подходящую одежду, зарядить телефон, продумать маршрут и взять с собой воду.

И главное правило грибника: если в грибе есть сомнения — оставляем его в лесу.

1. Перед поездкой скажите близким, куда вы идёте

Даже если лес кажется знакомым, перед выходом сообщите родственнику или другу:

• в какой район или лес вы отправляетесь;
• где оставляете машину;
• во сколько заходите в лес;
• примерно во сколько собираетесь вернуться.

Если приехали компанией, заранее договоритесь о месте и времени встречи у машины и не меняйте район сбора без предупреждения.

2. Не надейтесь только на навигатор в телефоне

Смартфон удобен, но в лесу может пропасть связь, а аккумулятор — разрядиться.

Перед походом:

• полностью зарядите телефон;
• возьмите внешний аккумулятор;
• заранее загрузите карту местности для работы без интернета;
• сохраните точку, где оставили автомобиль;
• возьмите компас, если умеете им пользоваться.

Если ушли далеко от машины, экономьте заряд телефона.

3. Одевайтесь так, чтобы вас было видно

Камуфляж хорошо маскирует человека среди деревьев, поэтому для грибного похода с точки зрения безопасности это не лучший выбор.

Удобный вариант — светлая закрытая одежда и заметный яркий элемент: куртка, жилет, кепка или светоотражающая полоска.

На светлой ткани также проще заметить клеща.

4. Защититесь от клещей

Для похода в лес лучше надеть:

• брюки вместо шорт;
• одежду с длинным рукавом;
• кофту или рубашку с плотно прилегающими манжетами;
• закрытую обувь;
• головной убор.

Брюки можно заправить в высокие носки или обувь, а волосы убрать под головной убор.

Средства от клещей и репелленты используйте строго по инструкции производителя.

Во время прогулки периодически осматривайте одежду, а после возвращения внимательно проверьте тело и вещи.

5. Выбирайте закрытую и непромокаемую обувь

Даже после нескольких сухих дней в лесу остаются влажные низины, мох, ручьи и участки с высокой мокрой травой.

Подойдут удобные непромокаемые ботинки или сапоги с нескользящей подошвой.

Не надевайте в длинный поход совершенно новую обувь — несколько часов ходьбы могут быстро привести к мозолям.

6. Что взять с собой грибнику

Даже если планируете провести в лесу всего пару часов, минимальный набор лучше взять с собой.

7. Берите корзину, а не полиэтиленовый пакет

Для грибов лучше всего подходит плетёная корзина.

В закрытом полиэтиленовом пакете грибы мнутся, нагреваются и быстрее портятся.

Корзина держит форму, пропускает воздух и позволяет лучше сохранить найденные грибы до возвращения домой.

8. Не бегите сразу в самую густую чащу

Хорошие грибные места далеко не всегда находятся глубоко в тёмном лесу.

Обращайте внимание на:

• опушки;
• края лесных дорог;
• поляны;
• разреженный смешанный лес;
• мшистые участки;
• границы разных типов леса.

После засушливого периода имеет смысл проверить лес спустя несколько дней после хорошего дождя, когда подстилка снова стала влажной.

9. Смотрите не только под ноги, но и на деревья

Многие лесные грибы образуют микоризу — связь грибницы с корнями определённых деревьев.

Поэтому состав леса может подсказать, где искать конкретные грибы.

• подберёзовики часто связаны с берёзами;
• подосиновики — с осинами и другими лиственными деревьями в зависимости от вида;
• маслята часто встречаются рядом с соснами;
• белые грибы растут в разных хвойных и лиственных лесах.

Важно: дерево рядом не доказывает, что найденный гриб съедобен. Определять его нужно по совокупности признаков.

10. Нашли один гриб — осмотрите место вокруг

Если нашли хороший гриб, не спешите сразу уходить.

Медленно осмотрите несколько метров вокруг находки: под листьями, возле мха, с другой стороны дерева или тропинки могут быть другие плодовые тела.

Не перекапывайте лесную подстилку палкой или ногами. Аккуратно раздвигайте траву только там, где это действительно нужно.

11. Главное правило: не уверен — не бери

В корзину должны попадать только грибы, которые вы уверенно определили.

Если гриб «почти похож» на знакомый, вызывает сомнения или определить его получилось только по одной фотографии, оставьте его в лесу.

Не рассчитывайте, что дома неизвестный гриб обязательно удастся правильно определить.

12. Никогда не пробуйте неизвестный гриб на вкус

Совет «попробовать гриб и проверить, горький ли он» не является безопасным способом определения.

Неизвестные и сырые грибы пробовать нельзя.

Вкус не является надёжным признаком съедобности.

13. Не берите старые, дряблые и сильно червивые грибы

Даже хорошо знакомый вид лучше оставить в лесу, если гриб:

• сильно перерос;
• стал дряблым;
• покрылся плесенью;
• имеет признаки разложения;
• сильно повреждён личинками.

Для еды выбирайте свежие, целые экземпляры без явных признаков порчи.

14. Не собирайте грибы возле трасс и промышленных зон

Даже съедобные грибы не стоит собирать непосредственно у автомобильных магистралей, железных дорог и рядом с промышленными предприятиями.

Для «тихой охоты» лучше выбирать места вдали от заметных источников загрязнения.

15. Сохраняйте гриб целиком

Для определения важна не только шляпка.

Обращайте внимание на ножку и её основание, пластинки или трубчатый слой, цвет мякоти и другие признаки.

Не собирайте отдельные шляпки неизвестного происхождения — без остальных частей определить гриб значительно сложнее.

16. Если потерялись — сначала остановитесь

Одна из опасных ошибок — испугаться и начать быстро двигаться в случайном направлении.

Если не понимаете, где находитесь:

• остановитесь;
• оцените ситуацию;
• проверьте карту и сохранённую точку;
• свяжитесь с близкими;
• если самостоятельно выйти не получается, звоните 112;
• сообщите, откуда вошли в лес, сколько времени шли и какие ориентиры видели.

После связи со спасателями выполняйте их инструкции и не уходите хаотично всё дальше.

Свисток в такой ситуации особенно полезен: подавать им сигнал значительно легче, чем долго кричать.

17. Дома сразу переберите грибы

Все собранные грибы желательно в тот же день ещё раз внимательно перебрать и рассортировать.

Удалите:

• сомнительные экземпляры;
• сильно червивые грибы;
• старые и дряблые;
• грибы с признаками порчи.

Разным видам грибов может требоваться разная кулинарная обработка, поэтому одного универсального способа приготовления для всех дикорастущих грибов нет.

Чек-лист грибника перед выходом

Главное правило хорошего грибника

Удачный поход — это не обязательно полная корзина. Гораздо важнее безопасно вернуться домой и не принести с собой сомнительные грибы.

Не уверен — не бери.