Инжир: как есть с кожурой или без, выбрать спелый и хранить

Как есть свежий инжир: с кожурой или без

Свежий инжир можно есть целиком вместе с кожурой и мелкими семенами внутри.

Перед едой плод достаточно аккуратно промыть под проточной водой и удалить жёсткий кончик плодоножки.

Если кожура конкретного сорта кажется слишком плотной или просто не нравится по текстуре, есть её необязательно. Разрежьте инжир пополам и выньте мякоть чайной ложкой.

Нужно ли вынимать косточки из инжира

Нет. Мелкие семена внутри инжира съедобны.

Именно они дают мякоти характерную слегка хрустящую текстуру.

Как выбрать спелый инжир

Не ориентируйтесь только на цвет. Инжир бывает зелёным, жёлтым, красноватым, фиолетовым и почти чёрным — оттенок зависит от сорта.

При выборе гораздо полезнее проверить мягкость, состояние кожуры и запах.

Совсем твёрдый инжир обычно оказывается менее сочным и сладким. Сильно размякший плод, наоборот, может быть уже перезрелым.

Зелёный или фиолетовый инжир — какой спелый

Цвет сам по себе не показывает, спелый инжир или нет.

Зелёный инжир вполне может быть полностью зрелым и сладким, а тёмный плод — ещё не подходить по степени спелости.

Поэтому при покупке лучше ориентироваться прежде всего на мягкость, запах и состояние кожуры.

Когда сезон инжира

Основной сезон свежего инжира приходится на конец лета и начало осени.

Можно ли есть немного треснувший инжир

Небольшая трещинка сама по себе ещё не означает, что плод испорчен. Очень спелый инжир действительно может слегка растрескиваться.

Но такой фрукт стоит особенно внимательно осмотреть и понюхать.

Если появилась плесень, жидкость, липкая поверхность или запах брожения, есть его не стоит.

Как понять, что инжир испортился

Насторожить должны плесень, мокрая или липкая поверхность, выделяющаяся жидкость, кислый или винный запах.

Сильно размякший плод тоже стоит осмотреть особенно внимательно.

Как хранить свежий инжир дома

Свежий инжир лучше не покупать с большим запасом: спелые плоды очень нежные.

Спелый инжир положите в холодильник в один слой, чтобы мягкие плоды не давили друг на друга.

Можно использовать контейнер и подложить бумажное полотенце.

Мыть инжир заранее не стоит. Делайте это непосредственно перед едой.

Можно ли заморозить свежий инжир

Да, если после размораживания вы собираетесь использовать его в соусах, выпечке, каше или других блюдах.

После заморозки и размораживания текстура станет значительно мягче, поэтому таким же, как свежий плод, инжир уже не будет.

С чем есть свежий инжир

Спелый инжир можно есть просто так.

Но его сладость хорошо сочетается с солёными, кислыми и сливочными вкусами.

Инжир также хорошо сочетается с листьями салата.

Если плод уже очень мягкий и есть его руками неудобно, его можно использовать для соуса, добавить в кашу, запечь с сыром или приготовить десерт.

Свежий и сушёный инжир — в чём разница

После сушки из плодов уходит значительная часть воды, поэтому вкус становится намного более сладким и концентрированным.

Поэтому одинаковая по весу порция свежего и сушёного инжира — это заметно разные по концентрации продукты.

Сколько инжира можно съесть за раз

В исходном материале строгой нормы по количеству плодов нет.

Здоровому человеку обычно нет необходимости считать инжир поштучно, но стоит учитывать, что сушёный инжир значительно более концентрированный, чем свежий.