10 кухонных аксессуаров, которые действительно экономят время
Какие кухонные аксессуары действительно делают готовку быстрее, а какие только занимают место в ящике? Собрали 10 полезных помощников, которыми регулярно пользуются профессиональные повара и которые действительно экономят время на кухне.
Кухонные аксессуары могут заметно ускорить готовку, но только если это действительно полезные инструменты, а не вещи, которые после покупки отправятся в дальний ящик. Ниже — десять аксессуаров, которыми удобно пользоваться каждый день и которые реально помогают экономить время на кухне.
Краткий ответ
В первую очередь стоит купить хороший шеф-нож, большую разделочную доску, овощечистку, кухонные щипцы и цифровой термометр.
Эти инструменты помогают быстрее подготавливать продукты, точнее контролировать готовность блюд и меньше отвлекаться во время работы.
1. Хороший шеф-нож
Шеф-нож — главный универсальный инструмент на кухне. Он подходит для нарезки овощей, мяса, зелени, фруктов и большинства повседневных задач.
Один качественный нож часто заменяет сразу несколько специальных приспособлений. Им удобнее и быстрее работать, чем коротким универсальным ножом или набором случайных лезвий.
Чем экономит время:
- быстрее нарезает большое количество продуктов;
- позволяет выполнять большинство задач одним инструментом;
- меньше утомляет руку при правильном балансе;
- даёт более ровный и предсказуемый результат.
Читайте также: как выбрать кухонный нож
2. Большая разделочная доска
На слишком маленькой доске продукты постоянно падают со стола, а нарезанные ингредиенты приходится сразу перекладывать в миски.
Большая доска позволяет спокойно работать сразу с несколькими продуктами: с одной стороны лежат целые овощи, в центре идёт нарезка, а с другой стороны можно складывать готовые кусочки.
Чем экономит время:
- не нужно постоянно освобождать рабочую поверхность;
- меньше продуктов падает со стола;
- удобнее работать большим шеф-ножом;
- можно подготовить несколько ингредиентов подряд.
Читайте также: как выбрать разделочную доску
3. Овощечистка
Хорошая овощечистка позволяет быстрее очищать картофель, морковь, яблоки, огурцы и другие продукты. При этом она снимает более тонкий слой, чем обычный нож.
Особенно заметна экономия времени, когда нужно подготовить большое количество овощей для супа, салата или гарнира.
Чем экономит время:
- чистит быстрее ножа;
- снимает тонкий слой кожуры;
- удобна для продуктов разной формы;
- не требует высокой точности движений.
4. Кухонные щипцы
Кухонные щипцы — один из самых универсальных аксессуаров. Ими удобно переворачивать мясо, доставать продукты из горячей посуды, перемешивать пасту, выкладывать салат и подавать готовые блюда.
Щипцы позволяют работать точнее и безопаснее, чем вилка, ложка или лопатка.
Чем экономят время:
- быстро переворачивают продукты на сковороде и гриле;
- заменяют несколько разных инструментов;
- помогают аккуратно раскладывать блюда;
- удобны при работе с горячими продуктами.
5. Силиконовая кисточка
Силиконовой кисточкой удобно смазывать мясо, рыбу, овощи, выпечку, формы и противни.
Она распределяет масло, соус или глазурь тонким равномерным слоем и помогает расходовать меньше продукта.
Чем экономит время:
- быстро наносит масло и соусы;
- не оставляет ворсинок;
- легко моется;
- подходит для горячих поверхностей.
6. Венчик
Венчик нужен не только для выпечки. Им удобно смешивать яйца, соусы, заправки, маринады, тесто для блинов и другие жидкие смеси.
Во многих случаях венчик быстрее и удобнее ложки или вилки, потому что лучше разбивает комки и насыщает смесь воздухом.
Чем экономит время:
- быстро смешивает жидкие ингредиенты;
- разбивает комки;
- подходит для соусов, омлетов и теста;
- часто заменяет миксер при небольшом объёме.
7. Кухонные ножницы
Кухонные ножницы удобно использовать для вскрытия упаковок, нарезки зелени, разделки птицы, подрезания шпагата и небольших кулинарных задач.
Они особенно полезны там, где использование ножа неудобно или небезопасно.
Чем экономят время:
- быстро открывают упаковки;
- помогают разделывать птицу;
- удобны для зелени и тонких продуктов;
- заменяют нож в мелких бытовых задачах.
8. Цифровой термометр
Цифровой термометр помогает точно определить температуру внутри мяса, птицы, рыбы, выпечки и других продуктов.
С ним не нужно постоянно разрезать мясо или гадать, готово ли блюдо. Это экономит время и помогает избежать пересушивания.
Чем экономит время:
- быстро показывает степень готовности;
- уменьшает риск передержать продукт;
- не требует разрезать мясо;
- делает результат более стабильным.
9. Мелкая тёрка или микроплан
Мелкая тёрка удобна для чеснока, имбиря, цедры, твёрдого сыра, мускатного ореха и других продуктов.
Она позволяет быстро получить мелкую однородную массу без долгой нарезки ножом.
Чем экономит время:
- быстро измельчает небольшие продукты;
- не требует разделочной доски;
- удобна для специй, сыра и цитрусов;
- помогает равномерно распределять вкус по блюду.
10. Контейнеры и небольшие миски для подготовки продуктов
Профессиональные повара заранее подготавливают и раскладывают ингредиенты по отдельным ёмкостям. Такой подход называется «мизанплас».
Дома он тоже отлично работает. Когда все продукты нарезаны, отмерены и находятся под рукой, готовка идёт быстрее и спокойнее.
Чем экономят время:
- не нужно искать продукты во время готовки;
- меньше риск забыть ингредиент;
- удобнее соблюдать порядок действий;
- проще поддерживать чистоту на столе.
Что купить в первую очередь
Необязательно покупать все десять аксессуаров сразу. Для начала достаточно базового набора:
- хороший шеф-нож;
- большая разделочная доска;
- овощечистка;
- кухонные щипцы;
- цифровой термометр.
Эти пять инструментов дают наибольшую практическую пользу и подходят почти для любой домашней кухни.
Какие аксессуары часто оказываются бесполезными
Некоторые кухонные гаджеты выглядят удобно, но используются очень редко.
Не стоит покупать в первую очередь:
- яйцерезки и бананорезки;
- отдельные приспособления для каждого овоща;
- слишком сложные многофункциональные гаджеты;
- дешёвые аксессуары с неудобными ручками;
- инструменты, которые трудно мыть и хранить.
Лучше купить несколько универсальных и качественных вещей, чем заполнять кухню аксессуарами для одной редкой задачи.
Как выбрать действительно полезный аксессуар
Перед покупкой задайте себе несколько вопросов:
- буду ли я пользоваться этим хотя бы раз в неделю;
- заменяет ли аксессуар несколько других инструментов;
- легко ли его мыть;
- удобно ли его хранить;
- действительно ли он ускоряет работу;
- подходит ли он под мои привычные блюда.
Если аксессуар решает частую задачу и не требует сложного ухода, скорее всего, он действительно будет полезен.
Частые вопросы
Какие кухонные аксессуары нужны в первую очередь?
Для начала достаточно хорошего ножа, большой разделочной доски, овощечистки, кухонных щипцов и цифрового термометра.
Какие аксессуары используют профессиональные повара?
Профессиональные повара постоянно используют ножи, доски, щипцы, венчики, термометры, контейнеры для подготовки продуктов и мелкие тёрки.
Стоит ли покупать дорогие кухонные аксессуары?
Не всегда. Высокая цена сама по себе не гарантирует удобство. Важнее качество материала, удобство ручки, прочность и простота ухода.
Нужен ли большой набор аксессуаров?
Нет. Большинство задач можно решить небольшим набором универсальных инструментов. Лучше покупать новые аксессуары по мере реальной необходимости.
Как понять, что аксессуар будет полезным?
Он должен решать частую задачу, экономить время, легко мыться и не занимать слишком много места.
Вывод
Самые полезные кухонные аксессуары — это те, которыми вы пользуетесь каждый день.
Хороший шеф-нож, большая доска, овощечистка, щипцы и термометр способны ускорить готовку сильнее, чем десятки узкоспециализированных гаджетов.
Выбирайте универсальные, удобные и простые в уходе инструменты. Тогда они действительно будут экономить время, а не просто занимать место на кухне.
