Салат с крабовыми палочками без кукурузы и риса — с яблоком и томатами
Этот салат с крабовыми палочками готовится без кукурузы и риса. Вместо привычного набора здесь яйца всмятку, яблоко со сладким чили и тёплые томаты с чесноком и соевым соусом. Салат собирается слоями и получается очень сочным.
Ингредиенты
- крабовые палочки — 8–10 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- майонез — 1/2 ст. л.;
- зелёный лук — 1–2 пера;
- яблоко — 1/2 шт.;
- томаты — 2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- сладкий соус чили — по вкусу;
- лимон — небольшой кусочек;
- соевый соус — около 1 ч. л.;
- растительное масло — немного для обжаривания;
- сахар — 1 щепотка;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу.
Крабовый салат без кукурузы и риса
Здесь нет привычной кукурузы и риса. Сочность дают яйца всмятку и приготовленные томаты, свежесть — яблоко и зелёный лук, а сладкий чили добавляет лёгкую остроту.
1. Сварите яйца всмятку
Два яйца сварите всмятку. Здесь важно, чтобы желток не стал полностью твёрдым: мягкое яйцо будет частью заправки для крабовых палочек.
Очистите яйца, переложите в миску и добавьте половину столовой ложки майонеза.
Разомните всё вилкой до мягкой кремовой массы. Блендер для этого не нужен.
Зачем яйца варить именно всмятку
Мягкий желток сам становится частью соуса. Поэтому майонеза требуется совсем немного, а смесь с крабовыми палочками остаётся сочной и кремовой.
2. Подготовьте яблоко и зелёный лук
Зелёный лук нарежьте довольно крупно. Толстую белую часть можно предварительно разрезать вдоль.
Половину яблока очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Соедините яблоко и лук в отдельной миске. Добавьте немного соли, чёрного перца, несколько капель лимонного сока и сладкий соус чили по вкусу.
Перемешайте и оставьте на время, пока готовятся остальные ингредиенты. Лук немного размягчится, а яблоко даст дополнительную сладость и свежесть.
Если яблоко в крабовом салате вам не нравится, его можно просто не добавлять.
3. Снимите кожицу с томатов
У томатов удалите плодоножки.
Кожицу быстро обожгите газовой горелкой, пока она не начнёт легко отходить, затем снимите её.
Очищенные томаты нарежьте небольшими дольками.
4. Быстро обжарьте томаты
В небольшой сковороде или сотейнике разогрейте немного растительного масла.
Выложите томаты, добавьте соль и чёрный перец.
Зубчик чеснока мелко нарежьте и отправьте к томатам. Добавьте щепотку сахара — она подчеркнёт естественную сладость помидоров.
Влейте примерно 1 чайную ложку соевого соуса.
Аккуратно перемешайте и готовьте ещё пару минут. Томаты должны стать вкуснее и сочнее, но не превратиться в однородный соус.
Зачем помидоры здесь обжариваются
Даже не самые ароматные зимние томаты после короткой обжарки с чесноком, сахаром и соевым соусом получают более яркий вкус. При этом кусочки должны сохранить форму.
5. Подготовьте крабовые палочки
Крабовые палочки нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте их к яично-майонезной массе и тщательно перемешайте.
При необходимости попробуйте и слегка посолите.
6. Соберите салат слоями
Поставьте на тарелку широкое сервировочное кольцо.
Первым слоем выложите крабовые палочки с яйцом и майонезом. Аккуратно разровняйте.
Вторым слоем положите приготовленные томаты. Если в сотейнике осталось слишком много жидкости, берите преимущественно сами кусочки помидоров.
Третьим слоем распределите яблоко с зелёным луком и сладким чили.
Аккуратно снимите кольцо и сразу подавайте салат.
Можно ли добавить рис или кукурузу
Немного риса добавить можно, но базовая версия специально сделана без него — здесь важнее сохранить сочность яиц, томатов и яблока.
Кукуруза этому салату тоже не нужна: сладость уже дают яблоко и сладкий чили.
Ещё один салат с крабовыми палочками
Если хочется более привычного сочетания с сыром, сладким перцем и помидорами, попробуйте салат «Красное море» с крабовыми палочками.
