Хумус из белой фасоли за 5 минут — быстрая постная закуска
Хумус из белой фасоли — очень быстрая постная закуска, которую можно приготовить буквально за несколько минут. Вместо нута берём консервированную белую фасоль, добавляем зиру, копчёную паприку, куркуму и оливковое масло, а затем пробиваем всё блендером.
Получается густая пряная намазка для хлеба, гренок и овощей. Сверху особенно хорошо добавить маринованные томаты и немного орегано.
Ингредиенты
- белая консервированная фасоль — 1 банка;
- зира — 1 щепотка;
- копчёная паприка — 1/3 ч. ложки;
- куркума — 1/2 ч. ложки;
- оливковое масло — 3 ст. ложки;
- орегано — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- маринованные томаты — для подачи.
Как приготовить хумус из белой фасоли
1. Слейте жидкость с фасоли
Откройте банку белой фасоли и слейте жидкость.
Переложите фасоль в чашу блендера.
2. Добавьте специи
Добавьте щепотку зиры, 1/3 чайной ложки копчёной паприки и 1/2 чайной ложки куркумы.
Посолите и поперчите по вкусу.
3. Добавьте оливковое масло
Влейте 3 столовые ложки оливкового масла.
Масло делает фасолевую массу более гладкой и помогает объединить вкус специй.
4. Измельчите до однородности
Пробейте фасоль блендером до гладкой густой консистенции.
Если намазка получается слишком плотной, можно добавить совсем немного жидкости от фасоли или воды и ещё раз пробить блендером.
Жидкость добавляйте понемногу — закуска должна оставаться густой и хорошо держаться на хлебе.
5. Попробуйте
Попробуйте готовую массу и при необходимости добавьте немного соли, перца или зиры.
Со специями лучше не перебарщивать: вкус белой фасоли довольно мягкий, поэтому копчёная паприка и зира здесь хорошо заметны.
6. Подавайте
Выложите фасолевую намазку на тарелку.
Добавьте сверху маринованные томаты без кожицы, посыпьте орегано и при желании сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Подавайте с хрустящими гренками, багетом, лепёшкой или свежими овощами.
Это классический хумус или нет
Классический хумус готовят из нута, часто с добавлением тахини, лимонного сока и других приправ.
Здесь вместо нута используется белая фасоль, поэтому правильнее считать этот рецепт быстрой фасолевой намазкой в стиле хумуса.
По текстуре и способу подачи блюда похожи: бобовые измельчаются до густого пюре, которое подают как закуску или соус.
Какая фасоль подойдёт
Удобнее всего использовать консервированную белую фасоль без дополнительных соусов и ярких приправ.
Она уже полностью приготовлена, поэтому вся закуска действительно собирается за несколько минут.
При желании можно использовать самостоятельно отваренную белую фасоль. Она должна быть очень мягкой, иначе добиться гладкой консистенции будет сложнее.
Можно ли приготовить без тахини
Да. В этом рецепте тахини вообще не используется.
Основу вкуса создают белая фасоль, оливковое масло, зира, куркума и копчёная паприка.
С чем подавать
Фасолевая намазка хорошо подходит к:
- подсушенному багету;
- гренкам;
- пите и лепёшкам;
- свежему огурцу;
- сладкому перцу;
- сельдерею;
- маринованным овощам.
Если готовите блюдо для постного стола, выбирайте хлеб или лепёшки без продуктов животного происхождения.
Что важно учесть
- Хорошо слейте жидкость с фасоли. Добавить её обратно всегда можно, а слишком жидкую намазку исправить сложнее.
- Не добавляйте много жидкости сразу. Нужна густая кремовая консистенция.
- Зиру используйте умеренно. У неё яркий аромат, который легко начинает доминировать.
- Пробуйте перед подачей. Консервированная фасоль уже может содержать соль.
- Маринованные томаты добавляйте непосредственно перед подачей. Они дают приятный контраст мягкой фасолевой основе.
