Шакшука на сковороде — классический рецепт с помидорами и яйцами
Шакшука — горячий завтрак из яиц в густой томатной основе. В этом простом варианте добавляем болгарский перец, чеснок и щепотку зиры, а яйца готовим на слабом огне до схватывания белка.
Томаты, болгарский перец и чеснок.
Щепотка зиры делает томатную основу ароматнее.
После их добавления уменьшаем нагрев и ждём, пока приготовится белок.
Ингредиенты
- яйца — 4 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- томаты в собственном соку — необходимое количество
- чеснок — 1 зубчик
- сливочное масло — 25 г
- зира — 1 щепотка
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- зелень — по вкусу
- острый маринованный перец — по желанию
Как приготовить шакшуку на завтрак
- Подготовьте перец и чеснок. Болгарский перец и зубчик чеснока мелко нарежьте.
- Обжарьте овощи. Растопите на сковороде 25 г сливочного масла. Добавьте болгарский перец, чеснок и щепотку зиры. Обжаривайте около 3 минут.
- Добавьте томаты. Переложите в сковороду томаты вместе с соком. Посолите и поперчите по вкусу.
- Прогрейте томатную основу. Готовьте томаты с перцем ещё примерно 3 минуты.
- Добавьте яйца. Разбейте в томатную основу 4 яйца, стараясь сохранить желтки целыми.
- Доведите яйца до готовности. Уменьшите нагрев и готовьте шакшуку, пока белки не схватятся.
- Добавьте зелень. Перед подачей посыпьте шакшуку свежей зеленью. Для более пикантного вкуса можно добавить острый маринованный перец.
Что такое шакшука
Шакшука — блюдо из яиц, которые готовятся непосредственно в горячей томатной основе. Поэтому это не просто обычная яичница с помидорами: сначала формируется соус из овощей и специй, а уже затем в него добавляются яйца.
Такой способ особенно удобен для завтрака: всё блюдо готовится в одной сковороде, а густая томатная основа одновременно становится соусом к яйцам.
Зачем в шакшуке зира
Зиры здесь совсем немного — всего одна щепотка. Она не должна перебивать вкус томатов и перца, а только добавить тёплый пряный аромат овощной основе.
Почему яйца добавляют в самом конце
Сначала нужно приготовить томатно-перечную основу. Если разбить яйца слишком рано, овощи ещё не успеют сформировать насыщенный соус, а яйца уже начнут готовиться.
Поэтому сначала несколько минут обжариваем перец с чесноком и зирой, затем прогреваем томаты и только после этого добавляем яйца.
С чем подавать шакшуку
Шакшуку подают сразу после приготовления, пока она горячая. Сверху достаточно свежей зелени, а любителям более яркого вкуса подойдёт острый маринованный перец.
Материал обновлён: 8 октября 2026 года.
