Воздушные и хрустящие Фиш&Чипс. Любимая рыба миллионов. Минтай
рыбные чипсы Фиш&Чипс и соус
Пожалуй самая вкусная закуска из рыбы, которая всех приведет к восторгу. Чипсы получаются воздушными, хрустящими, а в сочетании с фирменным соусом - делают вкус этого блюда незабываемым.
Ингредиенты:
- Филе минтая
- Мука - 150 г
- Крахмал - 50 г
- Яйца - 2 шт.
- Пиво светлое безалкогольное - 250 мл
- Соль - по вкусу
- Майонез - 2 ст. ложки
- Цедра лимона - 0.5 ч. ложки
- Чеснок - 0.5 зубчика
- Укроп - по вкусу
- Капотский перец - 1 щепотка
- Копченая паприка - 1 щепотка
Приготовление:
Филе минтая размораживаем в слегка подсоленной воде. Размороженную рыбу перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишней влаги. В чашу миксера разбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и все хорошенько взбиваем. В миску с мукой добавляем крахмал, наливаем 200 мл пива и аккуратно все перемешиваем. В миску добавляем взбитые яйца, наливаем 50 мл пива и также всё перемешиваем. Минтай режем на небольшие кусочки, обваливаем в муке, затем окунаем в кляр и жарим до готовности в большом количестве растительного масла. Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце. К таким чипсам отлично подойдет соус: в пиалу с майонезом добавляем цедру лимона и натираем половинку зубчика чеснока. Добавляем мелко нарезанный укроп, щепотку молотого капотского перца и несколько столовых ложек сметаны. Всё хорошенько перемешиваем, посыпаем сверху копченой паприкой и подаем с рыбными чипсами на стол. Приятного всем аппетита!