К макарошкам мы приготовим бесподобный овощной соус, который, кстати можно заготовить впрок (он отлично хранится в морозилке и сохраняет свои вкусовые качества). Соус отлично подходит не только к макаронам (пасте) но и шикарно сочетается с мясом, рыбой и прочими овощными блюдами и гарнирами.

Ингредиенты:

• Макароны пенне (отваренные)
• Болгарский перец - 2 шт
• Лук - 1 шт
• Томаты - 2 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Сливочное масло - 50 г
• Оливковое масло
• Прованские травы - 2 щепотки
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Чили - по вкусу
• Копченый сыр сулугуни
• Базилик свежий - несколько листиков
• Бальзамический уксус - 1 ст. ложка

Приготовление:

В кастрюлю отправляем сливочное масло и наливаем немного оливкового масла. Добавляем крупно нарезанный болгарский перец (очищенный от семян, пленок) и лук. Для пикантности добавляем несколько колечек чили перца. С томатов срезаем кожицу, произвольно нарезаем и отправляем в кастрюлю. Соус по вкусу солим, перчим, добавляем пару щепоток прованских трав. Для баланса кислотности наливаем одну столовую ложку бальзамического уксуса и перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и на маленьком огне тушим соус еще 5-7 минут. Соус перекладываем в чашу блендера, добавляем пару зубчиков чеснока и пробиваем все до однородного состояния. Отваренные макароны разогреваем в кастрюле, добавляем ароматный овощной соус и все тщательно перемешиваем. Макароны выкладываем на тарелку, сверху посыпаем тертым на мелкой терке копченым сулугуни и украшаем блюдо свежими листочками базилика. Яркое, аппетитное итальянское блюдо на вашей кухне готово, подаем к столу и наслаждаемся недорогим, но очень вкусным лакомством. Приятного вам аппетита друзья!