Салат с жареным сыром Халуми и персиками

Салат, который удивит вас своей красотой и сочетанием вкусов. Обязательно приготовьте и насладитесь этим кулинарным произведением искусства.

Ингредиенты:

• Сыр халуми - 250 г
• Персик - 2 шт
• Стручковая фасоль (зеленая) - 50 г
• Сливочное масло - 30 г
• Листья салата
• Лавровый лист - 1 шт
• Соль - по вкусу
• Болгарский перец - 1 шт
• Лук - 15 г
• Сахар
• Лимонный сок
• Чеснок - половинка зубчика
• Соус шрирача - 1 ст. ложка
• Вустерский соус - 1 ст. ложка
• Оливковое масло
• Подсолнечное масло (рафинированное)
• Укроп - 5 веточек
• Базилик - 2 веточки

Приготовление:

В сотейник с кипящей водой насыпаем немного соли, добавляем лавровый лист и отвариваем до готовности стручковую фасоль. Отваренную фасоль нарезаем полосками и отправляем в миску. Тонкими полукольцами нарезаем лук и опаливаем газовой горелкой болгарский перец. Перец очищаем от кожицы, семян, нарезаем крупными ломтиками. Болгарский перчик отправляем в миску с фасолью, наливаем оливковое масло, добавляем пару капель лимонного сока и перемешиваем. Также в миску добавляем половинку зубчика чеснока перетертого в пасту.  Лук отправляем в другую миску, добавляем по одной щепотке сахара, соли, наливаем пару капель лимонного сока и совсем чуть-чуть воды. Все перемешиваем и даем луку немного промариноваться. 
Персики очищаем от кожицы, удаляем косточки. Один персик произвольно нарезаем на небольшие кусочки, второй персик отправляем в чашу блендера. В чашу наливаем соус шрирача, вустерский соус, немного оливкового и подсолнечного масла. Для аромата добавляем в чашу укроп, базилик, из четвертинки лимона выдавливаем сок и добавляем половину чайной ложки сахара. Все хорошенько пробиваем блендером (если заправка к салату получилась слишком густой - можете добавить немного воды).
Сыр халуми нарезаем крупными брусочками и обжариваем на сливочном масле со всех сторон до легкой золотистой корочки. 
Приступим к сервировке. На дно тарелки выкладываем листья салата, затем кладем нарезанный персик, маринованный лук, фасоль с перцем. В салат добавляем жареный сыр, поливаем ароматной заправкой и подаем всю эту красоту к столу. Приятного всем аппетита!