Жареные хинкали - это ВАХ!!!
Легендарное блюдо грузинской кухни, получившее всемирную любовь и признание - Хинкали
Ингредиенты для теста:
- Мука - 1000 г
- Вода - 375 мл
- Соль - пол ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- Фарш говядина/свинина (жирная) - 1000 г
- Вода - 1000 мл
- Чеснок - 1.5 зубчика
- Лук - 40 г
- Соль - 25 г
- Перец - 1 ч.л.
- Сухой Чили - 1 ч.л.
- Свежий Чили - 1 шт.
- Кинза свежая - 50 г
Приготовление:
В миске соединяем муку, воду, соль и все хорошенько замешиваем. Из замешенного теста формируем шарик, обматываем пищевой пленкой и оставляем на пару часов. Пока тесто "отдыхает" приступим к приготовлению начинки. В миску с фаршем наливаем 1 литр воды, добавляем натертый на терке лук и чеснок. По вкусу перчим, добавляем мелко нарезанный чили перец, кинзу и все хорошенько перемешиваем. Отдохнувшее тесто разрезаем на части и раскатываем кусочки так, чтобы получились тонкие кружочки. Кружочки кладем на аппарат для лепки хинкали, добавляем начинку и скрепляем края. У получившихся хинкалий срезаем лишние хвостики и отправляем на 7 минут в кипящую, слегка подсоленную воду. Периодически помешиваем, чтобы хинкали не прилипали к кастрюле. Вареные хинкали достаем из кастрюли и обжариваем на растительном масле до румяности. Аппетитные хинкали выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
Фотогалерея
4
фото —
14 ноября 2024
Шоу «Вася накормит» 24 ноября в Вологде
27 октября 2024
Шоу «Вася накормит» 3 ноября в Екатеринбурге
21 октября 2024
Шоу «Вася накормит» 27 Октября в Иркутске
22 ноября 2024
Свекольное эскимо (Сенсорная кухня)
15 ноября 2024
Суп "Конферансье" (Сенсорная кухня)
11 ноября 2024
Это вкуснее Рамена. Суп Карри Лакса
