Жареные хинкали - это ВАХ!!!

Хинкали по нашему рецепту получаются ароматными, пряными, с большим количеством мяса и бульона внутри. Обязательно приготовьте и получите массу гастрономического удовольствия от этого невероятно вкусного блюда. 

Ингредиенты для теста:

• Мука - 1000 г
• Вода - 375 мл
• Соль - пол ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• Фарш говядина/свинина (жирная) - 1000 г
• Вода - 1000 мл 
• Чеснок - 1.5 зубчика
• Лук - 40 г
• Соль - 25 г
• Перец - 1 ч.л.
• Сухой Чили - 1 ч.л.
• Свежий Чили - 1 шт.
• Кинза свежая - 50 г

Приготовление:

В миске соединяем муку, воду, соль и все хорошенько замешиваем. Из замешенного теста формируем шарик, обматываем пищевой пленкой и оставляем на пару часов. Пока тесто "отдыхает" приступим к приготовлению начинки. В миску с фаршем наливаем 1 литр воды, добавляем натертый на терке лук и чеснок. По вкусу перчим, добавляем мелко нарезанный чили перец, кинзу и все хорошенько перемешиваем. Отдохнувшее тесто разрезаем на части и раскатываем кусочки так, чтобы получились тонкие кружочки. Кружочки кладем на аппарат для лепки хинкали, добавляем начинку и скрепляем края. У получившихся хинкалий срезаем лишние хвостики и отправляем на 7 минут в кипящую, слегка подсоленную воду. Периодически помешиваем, чтобы хинкали не прилипали к кастрюле. Вареные хинкали достаем из кастрюли и обжариваем на растительном масле до румяности. Аппетитные хинкали выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного всем аппетита!