Соус из киви с чесноком и зеленью — к мясу, рыбе и птице

Соус из киви — быстрый домашний соус с фруктовой кислинкой, чесноком и свежей зеленью. В нашем варианте киви соединяем с майонезом, укропом и петрушкой, а затем пробиваем всё блендером до однородной консистенции.

Такой соус можно подавать к мясу, рыбе и птице. А ещё он хорошо подходит к поджаренному хлебу и гренкам.

Ингредиенты

• Киви — 2 шт.
• Майонез — 100 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Соль — по вкусу

Как приготовить соус из киви

Шаг 1. Подготовьте киви

Очистите 2 киви от кожицы.

Нарежьте плоды на несколько частей, чтобы их было удобнее измельчать в блендере.

Шаг 2. Подготовьте зелень и чеснок

Нарежьте укроп и петрушку.

Очистите 1 зубчик чеснока и также нарежьте его на несколько частей.

Идеальная нарезка здесь не требуется: дальше все ингредиенты будут измельчаться блендером.

Шаг 3. Соедините ингредиенты

В чашу блендера положите подготовленные киви, укроп, петрушку и чеснок.

Добавьте 100 мл майонеза.

Посолите по вкусу.

Шаг 4. Пробейте соус блендером

Измельчите ингредиенты блендером до однородной консистенции.

Попробуйте готовый соус и при необходимости скорректируйте количество соли.

Переложите соус из киви в пиалу и подавайте к столу.

Какой вкус у соуса из киви

Основной характер этому соусу даёт сочетание киви, чеснока и свежей зелени.

Киви добавляет характерную фруктовую кислинку, майонез делает консистенцию более кремовой, чеснок добавляет остроту, а укроп и петрушка — свежий травяной аромат.

При этом вкус готового соуса будет зависеть и от самих плодов: более спелые киви дадут более мягкий и сладковатый результат, менее спелые — более выраженную кислоту.

К чему подходит соус из киви

В оригинальном рецепте GadgetChef этот соус предлагается сразу к нескольким группам блюд:

• к мясу;
• к рыбе;
• к птице;
• к гренкам и поджаренному хлебу.

Поэтому его можно использовать как универсальный холодный соус, когда хочется добавить привычному блюду фруктовую кислинку, чеснок и свежую зелень.

Соус из киви к мясу

Киви хорошо сочетается с мясными блюдами благодаря своему яркому кисло-сладкому вкусу.

В этой версии к фруктовой основе добавляются майонез, чеснок, укроп и петрушка, поэтому получается не сладкий фруктовый соус, а более насыщенная несладкая добавка к готовому мясу.

Особенно интересно попробовать его с жареным или приготовленным на гриле мясом.

Можно ли подать соус из киви к рыбе

Да. В исходном рецепте GadgetChef рыба — один из вариантов подачи этого соуса.

Здесь работает сочетание фруктовой кислинки киви со свежей зеленью и чесноком.

Количество соуса лучше регулировать по вкусу, чтобы он дополнял рыбу, а не полностью перекрывал её собственный вкус.

Можно ли использовать соус для курицы

Да. Этот же соус можно подавать к готовой курице и другой птице.

Особенно удобен рецепт тем, что соус не требует отдельной варки или жарки: все ингредиенты соединяются в чаше блендера и измельчаются до однородности.

Почему в соусе используется майонез

Майонез выполняет сразу две задачи: смягчает выраженную кислоту киви и создаёт кремовую основу, которая объединяет фрукт, чеснок и большое количество свежей зелени.

В оригинальной версии используется 100 мл майонеза на 2 киви.

Нужно ли добавлять сахар или мёд

Нет. В нашем рецепте сахар и мёд не используются.

В интернете встречаются другие варианты соуса из киви с мёдом или сахаром, но это уже другая рецептура.

В версии GadgetChef баланс строится на самом киви, майонезе, чесноке, зелени и соли.

Нужно ли варить соус из киви

Нет. Это холодный соус без термической обработки.

Киви очищаем, зелень и чеснок нарезаем, после чего все ингредиенты сразу измельчаем вместе с майонезом в блендере.

Можно ли приготовить соус без блендера

Блендер здесь даёт наиболее удобную и однородную консистенцию.

Если его нет, ингредиенты можно измельчить вручную максимально мелко и затем тщательно смешать с майонезом, но текстура получится более неоднородной.

Соус из киви — коротко

• Киви: 2 шт.
• Майонез: 100 мл.
• Чеснок: 1 зубчик.
• Зелень: по 1 пучку укропа и петрушки.
• Соль: по вкусу.
• Приготовление: сложить ингредиенты в блендер и измельчить до однородности.
• Термическая обработка: не требуется.
• Подача: к мясу, рыбе, птице или гренкам.