Открывайте дачный сезон с рецептом нашего супа и наслаждайтесь незабываемым вкусом. Суп получается наваристым, вкусным, а благодаря готовке на открытом огне - приобретает неповторимый и особый аромат. Уверенно могу сказать, что добавки захотят все, даже дети, которые, как правило, не особо чествуют первые блюда. Тем более, если привлечь их к готовке. Например, попросить нарвать пучок свежего укропа. Весенний, необычайно ароматный, фантастически вкусный и очень полезный суп на свежем воздухе - что может быть лучше!

Ингредиенты:

• Вода - 15 л
• Грудина говяжья
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лук - 1.5 шт
• Лавровый лист - 2 листа
• Чеснок - 9 зубчиков
• Крапива - большой пучок
• Укроп - 1 пучок
• Кинза - 1 пучок
• Картофель - 5-8 шт
• Яйцо - 1 шт

Приготовление:

В казан наливаем 15 литров воды и ставим на открытый огонь, добавив предварительно вымытую грудину. Добавляем в бульон немного соли.

Половину очищенной луковицы слегка ошмаливаем на огне и отправляем ее в казан. Добавляем в закипающую воду лавровый лист, черный молотый перец и зубчик чеснока. Варим бульон в течение часа на умеренном огне, снимая периодически образовавшуюся пену.

Нарезаем мелкими кубиками лук и 4 зубчика чеснока. Картошку режем небольшими кусочками. Из бульона шумовкой вынимаем сваренные лук, чеснок и лавровый лист. Мясо необходимо достать, нарезать на небольшие порционные кусочки. Порезанные мясо, картофель и лук отправляем в казан.

Нарезаем мелко крапиву, укроп и кинзу. Пробуем бульон на вкус, при необходимости добавляем соль и молотый перец. засыпаем в казан нашинкованную зелень, добавляем еще четыре зубчика мелко порезанного чеснока и перемешиваем. Как только зелень прихватилась (буквально пара минут) - пора снимать наш суп с огня. Наше блюдо готово!

Наливаем щи в тарелку и сверху украшаем половинкой сваренного яйца. Если есть листья свежего салата, их тоже можно порезать в суп - получается очень по-весеннему вкусно.

Приятного аппетита!