Уха в казане

Уха получается очень вкусная, наваристая и, я не думаю, что найдутся гурманы, которые откажутся от добавки. Приготовьте это замечательное блюдо по нашему рецепту и порадуйте своих родных шикарной ушицей.

Ингредиенты:

• Форель
• Окунь морской
• Белуга
• Осетр
• Палтус
• Картошка
• Томаты - 3 шт
• Укроп
• Петрушка
• Зеленый лук
• Соль
• Лавровый лист - 7 шт
• Лук - 3 шт
• Смесь перцев
• Сливочное масло
• Пшенка
• Чеснок - 2-3 зубчика

Приготовление:

В казан с кипящей водой забрасываем немного соли, лавровый лист и одну луковицу. Рыбу очищаем от внутренностей, жабер и разделываем на филе. Всё кроме филе и жабер отправляем в казан. В рыбный бульон отправляем немного стеблей укропа и петрушки. На небольшие кусочки режем картофель и лук. На томатах делаем крестообразный надрез и отправляем на 40 секунд в казан, затем достаем и очищаем от шкурки. Из бульона ситечком вытаскиваем все что варилось. В очищенный рыбный бульон отправляем парочку лавровых листьев, картофель, лук, смесь перцев и нарезанные на небольшие кусочки очищенные томаты. Варим до готовности картофеля и добавляем несколько столовых ложек пшёнки. Рыбное филе нарезаем крупными кусками, отправляем в казан и добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Наливаем в уху 50 мл водки и отправляем пару зубчиков мелко нарезанного чеснока. Как только уха закипела снимаем казан с огня и окунаем ненадолго в уху горящую головешку. В казан отправляем мелко нарезанный укроп, петрушку, зеленый лук и перемешиваем. Уху наливаем в тарелки, по вкусу добавляем перец и подаем к столу. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!