Сочная куриная грудка в духовке с грибами и сырным соусом

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 3 шт
• Розмарин - несколько веточек
• Чеснок - 1 зубчик
• Лук - 1 шт Приправа "Перо совы" "Черный перец с чесноком"
• Шампиньоны мелкие - 100 г
• Вешенки - 150 г
• Сливки 33% - 150 мл
• Сливочное масло - небольшой кусочек
• Растительное масло
• Мука - 1/3 ст. ложки
• Соль
• Перец
• Пудра белых грибов - 0.5 ч. ложки
• Сыр моцарелла для пиццы
• Зеленый лук

Приготовление:

В миску с куриной грудкой добавляем несколько веточек розмарина, пропускаем через пресс зубчик чеснока и посыпаем чесночной приправой "Перо совы". Добавляем небольшое количество соли, сбрызгиваем мясо растительным маслом и перемешиваем. Мясо оставляем на 5 минут мариноваться. Куриную грудку обжариваем до золотистой корочки, добавив при жарке небольшой кусочек сливочного масла.

Приступим к приготовлению соуса. В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и добавляем кусочек сливочного масла. В сковороду отправляем мелко нарезанный лук, грибы и обжигаем все газовой горелкой. Грибочки по вкусу солим, перчим, добавляем треть столовой ложки муки и перемешиваем. Наливаем в сковороду сливки и, как только мука начнет загущать сливки - наливаем 100-150 мл воды. Для более яркого аромата грибов добавляем в соус пудру белых грибов и перемешиваем. Даем, буквально одну минутку покипеть и заливаем соусом обжаренную куриную грудку, предварительно вытащив из сковороды веточки розмарина.

Сверху все это аппетитное великолепие накрываем кусочками сыра моцарелла и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 5-7 минут. Куриную грудку режем на небольшие кусочки и вместе с соусом подаем к столу, украсив сверху зеленым лучком или любимой зеленухой.

Приятного всем аппетита!