Любителям и истинным ценителям вкусной постной еды этот рецептик точно понравится. Соус придает овощам особую, несравнимую изюминку, оставляя пикантное послевкусие сладкого меда и горчички.

Ингредиенты:

• Картофель мелкий - 800 г
• Свекла - 600 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Мёд - 1 ст. ложка
• Соленые огурцы - 2 шт
• Паприка - 0.5 ч. ложки
• Лимонный перец - 0.5 ч. ложки
• Сванская соль - 0.5 ч. ложки
• Растительное масло
• Соль - по вкусу
• Петрушка - несколько веточек
• Горчица острая - 1 ч. ложка
• Горчица зернистая - 2-3 ч. ложки
• Томаты
• Зелень (для украшения)

Приготовление:

Мелкий картофель хорошенько промываем, режем на 4 части и перекладываем в миску. К картофелю отправляем несколько крупно нарубленных зубчиков чеснока, добавляем паприку, лимонный перец, сванскую и обычную соль. Содержимое миски обильно поливаем растительным маслом и перемешиваем. Картофель перекладываем в керамическую емкость для запекания. Очищенную от кожуры свеклу нарезаем крупными дольками, сбрызгиваем лимонным соком, по вкусу солим, добавляем пару мелко нарезанных стебельков петрушки. Свеклу, как и картофель обильно поливаем растительным маслом, хорошенько перемешиваем и отправляем на вторую часть керамической формы к картофелю. Форму отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, включив верхний и нижний нагревательный элемент и выставив режим "конвекция". Запекаем 20 минут (после 10 минут запекания перемешиваем овощи, чтобы все равномерно запеклось). Приступим к приготовлению соуса. Соленые огурцы очищаем от кожицы, нарезаем кубиками и перекладываем в чашу блендера. К огурцам отправляем мед, несколько нарубленных веточек петрушки, острую горчицу, треть зубчика чеснока и пять столовых ложек растительного масла. Все пробиваем погружным блендером до однородного состояния и добавляем пару чайных ложек горчицы с цельными зернами. Запеченный картофель и свеклу перемешиваем и перекладываем в миску. В миску добавляем несколько столовых ложек приготовленного соуса и всё перемешиваем. Картофель со свеклой выкладываем на тарелку, украшаем дольками томата и любимой зеленью. Аппетитную запеченную картошечку со свеклой подаем к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного вам аппетита!