Новогодние закуски - блюда, которые разогревают аппетит перед подачей основных блюд. Они украшают стол и создают праздничную атмосферу. А если закусок будет много, и они будут разнообразными, то такой Новый Год точно всем запомнится.

Ингредиенты:

• Килька пряного посола - банка
• Тунец консервированный - банка
• Копченая рыба - филе
• Хлеб - 2 ломтика
• Яйца - 5 шт
• Редис - 1 шт
• Огурец - небольшой кусочек
• Каперсы - 1 ст.ложка
• Красный лук - треть
• Зеленый лук - два перышка
• Крахмал - пару щепоток
• Красная икра
• Соевый соус
• Рисовый уксус
• Сливочное масло
• Растительное масло
• Оливковое масло
• Сахар
• Соль
• Перец

Приготовление:

Отвариваем четыре яйца.

Первая закуска

Красный лук нарезаем тонкими колечками. Наливаем в мисочку с луком немного воды, рисового уксуса, добавляем соль и сахар. Оставляем лук мариноваться.

Каперсы ножом мелко рубим. В миску перекладываем содержимое баночки тунца. Два яйца нарезаем пополам вдоль, желток отправляем в миску с тунцом. Разминаем желток с тунцом и добавляем мелко порубленные каперсы. Перчим, добавляем совсем немного растительного масла и тщательно перемешиваем. Фаршируем половинки яйца получившейся массой.

Сверху выкладываем колечки маринованного лука и несколько нарезанных колечек зеленого лука. Сбрызгиваем оливковым маслом и украшаем красной икрой.

Вторая закуска

Редис натираем на тонкие слайсы и перекладываем их в мисочку с водичкой. Чистим кильку, избавляемся от внутренностей и головы.

Два вареных яйца нарезаем толстыми колечками. Огурец трем на слайсере.

Два ломтика тостового черного хлеба обжигаем горелкой и смазываем их сливочным маслом. Выкладываем на них внахлёст яичные колечки и слайсы огурца. Сверху выкладываем кильку и слайсы редиса. Украшаем колечками зеленого лука.

Третья закуска

В миске венчиком взбиваем сырое яйцо. Добавляем нарезанный колечками зеленый лук. Наливаем немного соевого соуса и насыпаем пару щепоток крахмала. Перемешиваем и обжариваем круглые небольшие блинчики на сковороде с растительным маслом. Во время жарки выкладываем тонкий кусочек копченой рыбки на одну сторону блинчика и накрываем другой. Выкладываем конвертики на тарелку, сверху кладём полуколечки свежего огурца, перчим и украшаем красной икрой.

Бонусная закуска

Вареное яйцо разрезаем вдоль на 4 дольки. Сверху выкладываем кильку так, чтобы она полностью накрыла яйцо. Делаем несколько неглубоких разрезов в спинке кильки и вставляем туда полуколечки редиса. Украшаем зеленым луком и красной икрой.

На новогоднем столе такие оригинальные, красивые и эффектные закуски порадуют не только глаз, но и ваши животы!!!