Жареная на сковороде свинина в соусе. Этот рецепт зайдет всем!!!

Несложный и доступный рецепт, а результат - ресторанного уровня. Идеально подходит для праздничного стола, вкусного семейного ужина или когда хочется побаловать себя чем-то сытным и душевным. Свиная шея, благодаря жировым прослойкам, получается сочной и мягкой после тушения, а сметанно-горчичный соус придаёт ей лёгкую пикантность и незабываемый вкус.

• Свиная шея - 1 кг
• Лук - 2 шт
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Мандарины - 3 шт
• Морковь - 300 г
• Сметана - 5 ст. ложек
• Вустерский соус
• Мука - 2 ст. ложки
• Соль-перец - по вкусу
• Растительное масло
• Сливочное масло
• Сушеные грибы - несколько щепоток
• Горчица зернистая - 2 ст. ложки
• Томаты черри
• Зеленый лук

Приготовление:

Свиную шею нарезаем на небольшие кусочки, по вкусу перчим-солим. Отправляем к мясу пару мелко нарезанных зубчика чеснока и сбрызгиваем всё вустерским соусом. Все перемешиваем, добавляем 1 столовую ложку пшеничной муки и снова перемешиваем. На растительном и сливочном масле обжариваем мясо до румянца со всех сторон. После обжарки мяса, отправляем обжариваться нарезанный полукольцами лук и добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Как только лучок подрумянится - добавляем немного муки и перемешиваем. Предварительно замоченные в теплой воде сушеные грибы мелко нарезаем и отправляем в сковороду с обжаренным луком. Следом добавляем зернистую горчицу, бульон от замоченных грибов и мандариновый сок. Как только все закипит - отправляем сметану и хорошенько перемешиваем. По желанию можно добавить щепотку сахара. В соус отправляем обжаренную свинину, перемешиваем и на минимальном огне с закрытой крышкой томим всё 25-30 минут. На гарнир предлагаю приготовить морковь. Здесь все просто: морковь отвариваем до полуготовности и обжариваем на сливочном масле, добавив чеснок, соль-перец и сок лимона. 

На тарелку выкладываем свинину с соусом, добавляем гарнир и украшаем аппетитное блюдо томатами черри, зеленым луком. Приятного всем аппетита!