Быстрое лобио из красной фасоли — за несколько минут

Лобио из красной фасоли можно приготовить очень быстро, если использовать уже готовую консервированную фасоль. Добавляем грецкие орехи, красный лук, много свежей зелени, хмели-сунели и немного лимонного сока — и получаем простое, сытное и ароматное блюдо.

Это не классический вариант лобио, для которого фасоль предварительно замачивают и варят. Здесь всё гораздо проще: фасоль уже готова, поэтому остаётся подготовить остальные ингредиенты и всё смешать.

Ингредиенты для лобио из красной фасоли

• Консервированная красная фасоль
• Грецкие орехи
• Красный лук
• Кинза
• Петрушка
• Хмели-сунели — по вкусу
• Лимонный сок — по вкусу
• Свежий перец чили — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу

Как приготовить быстрое лобио из красной фасоли

Шаг 1. Подготовьте фасоль

Консервированную красную фасоль выложите в миску и часть фасоли слегка разомните.

Не нужно превращать её в пюре: часть фасоли должна остаться целой. Размятая фасоль сделает консистенцию блюда более связанной.

Шаг 2. Нарежьте грецкие орехи

Ядра грецких орехов мелко нарежьте ножом и добавьте в миску с красной фасолью.

Шаг 3. Добавьте лук и зелень

Красный лук мелко нарежьте.

Измельчите кинзу и петрушку. Добавьте лук и зелень к фасоли с грецкими орехами.

Шаг 4. Заправьте лобио

Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте немного хмели-сунели и лимонного сока.

Влейте немного растительного масла и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 5. Добавьте острый перец

Переложите готовое лобио на тарелку. Добавьте свежую зелень и несколько колечек острого перца.

Блюдо можно сразу подавать к столу.

Почему для быстрого лобио подходит консервированная фасоль

Главное преимущество консервированной фасоли — она уже полностью готова. Не нужно замачивать фасоль на несколько часов, а затем долго варить её до мягкости.

Поэтому такой вариант удобно готовить, когда хочется быстро сделать сытную закуску или салат из красной фасоли.

Зачем часть фасоли разминать

Если оставить всю фасоль целой, блюдо будет больше похоже на обычный фасолевый салат. Поэтому часть зёрен слегка разминаем.

Получившаяся фасолевая масса соединяется с растительным маслом, лимонным соком и специями и делает консистенцию более однородной.

Какая зелень нужна для лобио

В этом рецепте используется сочетание кинзы и петрушки. Особенно важна кинза — её характерный аромат хорошо сочетается с красной фасолью, грецкими орехами и хмели-сунели.

Количество зелени можно регулировать по своему вкусу.

Можно ли приготовить лобио без острого перца

Да. Свежий перец чили здесь используется для остроты и подачи. Если острые блюда вам не нравятся, его можно не добавлять.

Что входит в это лобио — коротко

• Основа: консервированная красная фасоль.
• Орехи: грецкие.
• Лук: красный.
• Зелень: кинза и петрушка.
• Специи: хмели-сунели, соль и чёрный перец.
• Заправка: лимонный сок и растительное масло.
• Для остроты: свежий перец чили.